1 kg dyni
300 ml octu 10%
25 dag cukru
goździki i cynamon w lasce

 
Dynie umyć, obrać i wyjąć z niej pestki i miąższ. Pokroić w niezbyt drobna kostkę i lekko obgotować w wodzie, następnie wyjąć. Z octu i cukru wraz z przyprawami przygotować zalewę rozpuszczając cukier w niewielkiej ilości gorącej wody (1/4 szklanki), dolewając ocet i dosypując cynamon i goździki. Zalewę zagotować i do wrzącej włożyć dynię. Zostawić do następnego dnia. Następnie zalewę zlać, zagotować i znowu wrzącym syropem zalać dynię. Trzeciego dnia dynię zagotować razem z zalewą, jeśli jest twarda chwilę pogotować. Gorącą dynię wraz z wrzącą zalewą nałożyć do słoików, szybko zakręcić i przekręcić go góry dnem.